Menus
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Menu anguille €48.50 - €56.50
Mousse d'anguille fumé, l'asperges blancs et oseille
Velouté d'asperges blancs et l'anguille fumé*
Anguille frite, verte ou en crème
Dessert du chef
ou
Plateau de fromages (suppl. €3)
Menu anguille 3 plats €48.50
Menu anguille 4 plats* €56.50
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Menu asperges €44,50
Velouté d'asperges blancs et l'anguille fumé*
Asperges à la flamande
saumon fumé supl €2,-
Dessert du chef
ou
Plateau de fromages (suppl. €3)
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Vin d'asperges Sies €32.50*
Gutvonbeiden
Sauvignac trocken
*(prix par bouteille)
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Siesmenu €46.50 - 74.50
Mousse d'anguille fumé, l'asperges blancs et oseille
Fromage de chèvre Frapa, soupe froide de petits pois, morceaux de bacon
Ris de veau poêlés, haricots noirs, livèche**
Huîtres gratinées au cava et à la fleur de sureau***
Ragoût d'agneau
ou
Poisson du jour
ou
Demi homard avec pesto d'ail de blaireau (supl €3)
Dessert du chef
ou
Plateau de fromages (suppl. €3)
Siesmenu Menu à 3 plats €46.50 avec vins assortis €69
Menu sies* 4 plats € 54,50 avec vins accompagné € 84,50
*Menu Sies à 5 plats €64.50 avec vins accompagné €102,00
*Menu Sies à 6 plats €74.50 avec vins accompagné €119,50
Ce menu est uniquement par table
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Menu Sies €46,50 - €74,50
Brandade de maquereau, concombre, radis *
Soupe d'asperges blanches, anguille fumée
Noix de Saint-Jacques au four, céleri, joue de bœuf, noisettes **.
Huîtres gratinées au cava et à la fleur de sureau***
Blanquette de veau
ou
Poisson du jour
Dessert du chef
ou
Plateau de fromages (suppl. €3)
Siesmenu Menu à 3 plats €46.50 avec vins assortis €69
*Menu du soir Menu à 4 plats €54.50 avec vins assortis €84.50
**Menu du soir Menu à 5 plats 64,50 € avec vins personnalisés 102 €.
***Menu du soir Menu à 6 plats €74.50 avec vins assortis €119.50
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Siesmenu €46.50 - €74.50
Huîtres crues, gin Sentse, gingembre**.
Boudin noir au four, truffe, topinambour*
Soupe de cerises des Indes orientales, pommes de terre, anguille fumée
Ris de veau, betterave, balsamique, pistache***
Longe de veau au barbecue
ou
Poisson du jour
Dessert du chef
ou
Plateau de fromages (suppl. €3)
*Menu Sies à 3 plats €46.50 avec vins accompagné €67.50
*Menu Sies à 4 plats €54.50 avec vins accompagné €82.50
*Menu Sies à 5 plats €64.50 avec vins accompagné €99.50
***Sies menu Menu à 6 plats €74.50 avec vins assortis €116.50